りんご、玉ねぎ、生姜、にんにくをフードプロセッサーにかける。

ごま油、ごま以外の調味料を鍋に入れ沸かし、フードプロセッサーにかけたものを入れ弱火で10分。

火を消しごま油とごまを入れ、氷水に鍋ごと入れ冷やす。

1ヶ月ほど寝かせると味が落ち着きまろやかになる。