プリプリ椎茸の三種ミンチのせ焼き
コーヒールンバ @cook_40066577
合挽きミンチ＋鶏ミンチ＠プリプリ椎茸 「おいしさの三重奏やー」ええーっ！なんやてー
このレシピの生い立ち
毎週末 地場産お野菜の市場に行って新鮮野菜を仕入れてきます、椎茸はなかでもお気に入りの食材 そのまま焼くだけでもおいしいけどちゃんとお料理するのも楽しみのひとつ。
プリプリ椎茸の三種ミンチのせ焼き
合挽きミンチ＋鶏ミンチ＠プリプリ椎茸 「おいしさの三重奏やー」ええーっ！なんやてー
このレシピの生い立ち
毎週末 地場産お野菜の市場に行って新鮮野菜を仕入れてきます、椎茸はなかでもお気に入りの食材 そのまま焼くだけでもおいしいけどちゃんとお料理するのも楽しみのひとつ。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸はきれいに拭いて軸はみじん切りし石づきは取りのぞいて石づきのあった部分に十字に切れ目をいれ茶漉しで軽く片栗粉をふる
- 2
白葱は白いところを十六センチくらい切りそれを更に４等分する、あと残りは青いところも全部みじん切りに
- 3
ボールに三種類のひき肉、みじんに切った葱と軸、片栗粉小匙２、たまご、塩コショウ、ごま油小匙１をいれまぜこねる
- 4
たねがボッテリとまとまったら椎茸にのせごま油を薄くひいたフライパンでお肉のほうから蓋をし弱火でじっくり焼く
- 5
肉の面が焼けてきたらひっくり返して空いているスペースで４センチに揃えた葱を焼く
- 6
椎茸がいい感じになったらもう一度お肉の面に返し葱も裏返して焼く
- 7
葱、ひき肉に火がとおったらみりんダシしょうゆお湯各大１を混ぜ合わせたものを入れていりつけるように
- 8
水分がなくなってきたら出来上がり。
コツ・ポイント
葱は焼き色がついたら取り出しておいて最後の味付けの時に戻しいれるとおいしいです。
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