前日より、おろしたリンゴと生姜、ニンジンに酒、醤油、砂糖、塩の調味料を加える

ぶつ切りモモ肉を、先ほどのタレに着け、ラップし、冷蔵庫で一晩寝かす。

次の日、ボールに溶き卵と片栗粉、小麦粉を冷水で、だまにならないように、慎重に泡立て器で、混ぜ、衣をつくる。

サラダ油を天ぷら鍋にいれ、熱し、浮き上がってくるまで、揚げる。