豚肉にＡをすりこみ、キッチンペーパーでくるんで、きっちりラップをします。冷蔵庫に１日～おいて、塩豚を作ります。

冷めたら、浮いて固まった脂を取り除き、豚肉をスライスして、3cm幅くらいに切ります。茹で汁は野菜を足してスープにできます

玉ねぎを塩水にさらし、手でもみ、辛味をとります。しっかり水気を絞ります。他の野菜も切って、下準備します。