チキンの皮面を骨にそって切れ目を入れて、皮面から焼く。

焼き色がついたら、うらがえし、その時、皮の切れ目から血の固まりが出るので取り除きます。

両面焼き色がついたら、えのき、竹の子、ペースト、砂糖、水、ココナツパウダー、ナンプラー全てをいれフタをして10分でＯＫ。

忘れてました。今回フライドポテトも添えました。じゃがいもは、お肉の消化を助けるそうです。