玉ねぎはみじん切り、白菜は2cmのざく切り、人参は2mmくらいの半月又はいちょう切り、しめじはいしづきを取りほぐす。

豆腐は野菜を切っている間に水切りを！キッチンペーパーに包んでレンジ600wで１分加熱。

豚ミンチと○の調味料を粘りが出るまでこねる。水切りした豆腐、みじん切りにした玉ねぎを加え、しっかり混ぜ合わせる。

人参と水を鍋に入れ沸騰させ、④をまるめて茹でる。アクが出るので取る。

肉団子が浮かんできたら白菜の芯、しめじ、白菜の葉の順で入れ、●の調味料を加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。