しょうがは皮を向いて薄切り、にんにくは半分に切り、ネギは小口切りに。

鶏肉は好みの大きさにぶつ切りに。
塩でもんでおく。

鍋に鶏肉を入れ、水を注ぐ。
しょうが、にんにく、松の実、甘栗、プルーン、ネギ、酒を入れ、
火にかける。

沸騰したら、蓋をし、15分くらい放置する。
もしくはかなりの弱火で10分。