マコモダケの酢味噌和え

Name: マコモダケの酢味噌和え
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マコモダケ(皮を剥いて) 200ｇ; 青ネギなど(細いもの) 2本; ○白味噌(合わせ味噌なら量をに買え目に) 大さじ３; ○酢 大さじ３; ○砂糖 大さじ１; ○みりん 大さじ1/2; ○すりごま(白) 大さじ１; ○練りからし(お好みで) 小さじ1/2

cafe-cafe @cafe_cafe

マコモダケの食感を生かして
さっぱり頂く和え物にしてみました！
味噌なしで胡麻和えや豆腐で白和えにも♫
このレシピの生い立ち
我家の覚書に

マコモダケの酢味噌和え

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マコモダケの食感を生かして
さっぱり頂く和え物にしてみました！
味噌なしで胡麻和えや豆腐で白和えにも♫
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材料

2～3人分

マコモダケ(皮を剥いて) 200ｇ
青ネギなど(細いもの) 2本
○白味噌(合わせ味噌なら量をに買え目に) 大さじ３
○酢大さじ３
○砂糖大さじ１
○みりん大さじ1/2
○すりごま(白) 大さじ１
○練りからし(お好みで) 小さじ1/2

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作り方

1
マコモダケです
外側の皮を剥がし、表面の皮はピーラーなどで薄く剥きます
2
短冊に切ります
水にさらす必要はありません
青ネギも同じ長さに揃えます
3

マコモダケを沸騰した湯で1分ほどさっとゆがきます。
残った湯にネギをくぐらせます
4

３が冷めたらしっかり絞ります
○で酢味噌を作り、食べ際にさっと和えてください

コツ・ポイント

味噌抜きで胡麻和え、豆腐で白和えにもできます。
マコモダケの歯ごたえを残したいので茹で過ぎないよう様子を見ながらお願いします
時間がたつと多少水気が出るので食べる直前に和えてくださいね
青ネギに限らずわけぎなどとも合わせてみてください

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つくれぽ

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2012/10/25 12:50に公開

☆【プチおうちcafe】をいつか開店が夢の北摂人♪　京都北部で畑しながら農家廃屋をＤＩＹ改築中、永久に完成しないかも↓☆あちこち日記にお邪魔はすれど、いつも読み逃げ常習犯（^^ヾ　平にご容赦下さいませm(__)m☆つくれぽ頂きっぱなしでお礼に伺えず申し訳ありませんm(__)m　頂戴した一つ一つ有難く掲載させて頂いております♪　いつも遅い上にコメント無しでゴメンナサ～イ

このレシピのキーワード

白みそ青ネギマコモダケ

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