トルティーヤ
メキシコの国民食と言っても過言ではない♪
そのくらいメキシコ国民に愛されているトルティーヤ...
ぜひ サルサと一緒に…
このレシピの生い立ち
年末の上野・アメ横でスパイスと食材を
大量に買い込んできたので 久々に
「トルティーヤラップ」を作りました♪
トルティーヤ
メキシコの国民食と言っても過言ではない♪
そのくらいメキシコ国民に愛されているトルティーヤ...
ぜひ サルサと一緒に…
このレシピの生い立ち
年末の上野・アメ横でスパイスと食材を
大量に買い込んできたので 久々に
「トルティーヤラップ」を作りました♪
作り方
- 1
とうもろこし粉と 強力粉を振いにかけて ぬるま湯と牛乳を少しずつ入れて 混ぜ合わせる。
- 2
※ 牛乳が無ければ 水だけでも良い。
※ トルティーヤ単体で何か ひと味 欲しい時は 材料★の粉末を少量入れる。
- 3
１を 良く手でこねて（耳たぶくらいの固さ） 卵（Ｓ）か （М）玉大の大きさに丸める。
- 4
できれば ここで１時間くらい 生地（トルティーヤ・マサ）を冷蔵庫で寝かせる。
※ やらなくても可
- 5
生地を麺棒で1mm厚になるまで丸く伸ばす。
※ 生地を回転させながら 生地の真ん中ではなく 端を麺棒で押し伸ばす感じ。
- 6
※ 生地がくっついてしまう場合は とうもろこし粉を打ち粉として使用してください。
- 7
フライパンや ホットプレートなどで 油をひかずに 軽い焦げ目が付くまで焼いて完成です♪
- 8
※ 【トルティーヤチップス】
レシピID :18262277トルティーヤを好みの大きさに切って 植物油で揚げるだけ♪
- 9
【サルサ・メヒカーナ】
レシピID：18218485をディップして食べると 美味しいですよ!(^^)!
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コツ・ポイント
生地の厚みが重要です。
薄すぎても厚過ぎても
焼いた時に空気が入り込み
ふくれてしまう事があります。
トルティーヤ・マサをプレスして
丸く伸ばしてくれる プレンサと言う器具があり
これを使うと簡単にできるのですが...
私も持ってません…
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