玉ねぎ、人参は粗みじん切りにする。なすは１㎝角に切り、水につけてアクぬきする。にんにくはすり下ろしておく。

なべにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立ってきたら挽肉、玉ねぎ、人参も入れ玉ねぎが透きとおるくらいまで炒める。

次に具がかぶる位の水を入れ、10分～15分位煮込み、火を弱めワイン、ケチャップ、ソース、カレールウを入れる。

ルウが溶けたら、なすを入れて軽く混ぜ、なすが柔らかくなったら、おろし際に牛乳を入れ一煮立ちしたら出来上がりです。