玉ねぎは薄切り、キュウリとにんじんは千切りにして、水をはったボウルに入れてさらしておく。

ソーセージは１ｃｍ幅の斜め切りにして、表面に片栗粉をまぶす。サラダ油を入れたフライパンを中火にかけ、両面をカリッと焼く。

ざるで水気を切った１と２をボウルに入れる。☆と、薄切りにしたエリンギを合わせレンジで２分加熱した物を上からまわしかける。

全体をよく混ぜたら完成です。すぐに食べても美味しいですが、冷やすと味がなじんでより美味しくなります。