絶品！自家製ポン酢！アレンジレシピあり！
ジェルっち @cook_40045752
和食に中華と何でも合う基本のポン酢です。風味があってやみつきになりますよ。原液なので水やだし汁などで薄めてどうぞ。
このレシピの生い立ち
我が家では昔からポン酢は手作りです。市販のとは違い風味がすごく良いですよ。
絶品！自家製ポン酢！アレンジレシピあり！
和食に中華と何でも合う基本のポン酢です。風味があってやみつきになりますよ。原液なので水やだし汁などで薄めてどうぞ。
このレシピの生い立ち
我が家では昔からポン酢は手作りです。市販のとは違い風味がすごく良いですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子・レモン・かぼす・すだちのどれでも良いので絞る。種は除く。柑橘類の２倍の量の醤油を入れる。柑橘類は混ぜてもOK。
- 2
たくさん作ったときは沸騰した湯で消毒したビンに入れ冷蔵庫で保存すると良い。そのとき昆布を１～２日ほど入れても良い。
- 3
原液なので料理に合わせて砂糖で甘みをつけたり、水やだし汁で薄めて使う。ごま油をいれれば中華ドレッシングにもなる。
- 4
■和食に■
水炊き鍋のタレに。水で薄めて炒め物、揚げ物、冷奴、にさっとかける。雑炊や野菜スープの隠し味に。焼き魚に。 - 5
■中華に■
ごま油でサラダや冷やし中華のドレッシングに。ラー油を入れて餃子のタレに。
レシピID : 2141806 - 6
■野菜に■
マヨネーズを加えて野菜スティックのドレッシングに。レシピID : 2141817
- 7
■お肉に■
ステーキやハンバーグのタレに。焼肉のタレにも変身！レシピID : 2141826
コツ・ポイント
柑橘類を混ぜると風味が増しますが、１種類だけでもOK。冬は柚子がおすすめです。洋風にも合うさっぱり系ならレモン汁だけでも出来ます。すっぱさも好みにアレンジしてください。原液は冷蔵庫なら１ヶ月はもちます。昆布は１～２日で取り出してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18209249
