私好みのフライドポテト 〜おうちの味〜
クックパッドに載せていらっしゃる皆さんのレシピを参考にさせて頂き、私なりにポテトの味と食感を追求したレシピを提案します！
このレシピの生い立ち
子育て中わざわざファーストフード店まで行かなくても、家にあるジャガイモで美味しいポテトが出来ないかなぁと思ったので♪
私好みのフライドポテト 〜おうちの味〜
クックパッドに載せていらっしゃる皆さんのレシピを参考にさせて頂き、私なりにポテトの味と食感を追求したレシピを提案します！
このレシピの生い立ち
子育て中わざわざファーストフード店まで行かなくても、家にあるジャガイモで美味しいポテトが出来ないかなぁと思ったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
【2018/04/26時点で小麦粉の分量を変更しています！】間違って載せておりました。初れぽ下さった方、申し訳ありません
- 2
【下準備】透明袋に小麦粉・片栗粉・塩を入れて、手で揉み込むように混ぜ、フリフリします。全部が均等に混ざるのが理想。
- 3
じゃがいもの皮を剥き、千切りします。写真のようになるのがオススメ！一応じゃがいも3つ分のg数も載せておきます。
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- 4
1の袋にポテトを少しずつ入れ、粉がポテトに満遍なくかかるように袋をフリフリする。全て入れたら激しくフリフリ！
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- 5
底が深めのフライパンに油を入れ(フライパン半分くらい)その中に、ポテトを入れる。できれば一つ一つ丁寧に入れていく。
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- 6
ここで火をつけ始めます。中火です！
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- 7
ニンニクが食べたい方は、皮を剥いたニンニクも一緒に揚げてください♪(4の時点で一緒に入れてます)
- 8
5分くらい火にかけて、ポテトがカラッと浮いてきたら箸で優しく混ぜて、ポテト同士を離し、揚げ加減をみんな一緒にします。
- 9
キッチンペーパー準備。5〜6分、火にかけたらニンニクはこの時点で取り出す。7〜8分位、火にかけたらポテトを取り出す。
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- 10
出来上がり！ポテトの塩加減丁度良いです♪トマトケチャップにディップしても良し☆ニンニクは塩かけても美味しいです。
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- 11
※ 2倍で作る時は、塩のみ倍量にすると かなりしょっぱいです！！2倍なら、塩 小さじ1 + 小さじ1/2 が適切。
コツ・ポイント
先にジャガイモの皮を剥かない・切らないで、粉類や油の用意をしてからじゃがいもに取り掛かる事。ジャガイモを切ってから時間を置いてしまうとベタベタするので、切ってすぐ粉類を合わせ、すぐ油へ！揚げる時は「ポテト入れてから」フライパンを火にかけて。
つくれぽ
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