豆腐は水を切っておく（2～3時間以上）。タマネギはみじん切りにする。●の調味料を混ぜておく。

ひき肉・豆腐・タマネギ・卵・片栗粉をビニール袋に入れて混ぜる。

片面に焼き色が付いたらひっくり返して、中まで火を通す。

焼きあがったらハンバーグを取り出す。同じフライパンに●の調味料を入れ、沸騰させる。

□の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、ハンバーグの上にかける。