ゆで卵を作る。我が家では沸騰した鍋で10分→冷水で冷ます硬さが好みです。

新じゃがは皮付きのまま薄切りに、人参は8mm幅の扇切りにして耐熱ボウルへ。新玉ねぎは薄切りにして水にさらす。

耐熱ボウルにさっと水を回し掛け、ふんわりラップしてレンジの根菜でチン(or500Wで5分〜)。

熱いうちに耐熱ボウルの中身をフォークやスプーンの背でざっくり潰し、カンタン酢と昆布茶で味付けする。

水気を絞った新玉ねぎ→オリーブオイルとマヨネーズも→ゆで卵を順に加えて混ぜ合わせる。レモン塩で味を整えたら出来上がり。