ボウルに米粉とコーンスターチと塩を入れて混ぜ合わせる。

この時点で鍋で湯を沸かす。

粉に分量の水を加えヘラでグルグル混ぜ合わせる。クリームくらいの固さになります。

絞り袋に入れてそのまま沸騰した湯の中にグルグルまわしながら落とし入れる。

生地同士がくっついても後で離れるので大丈夫。そのまま３～５分くらい茹でる。

少し茹でてから箸で混ぜると切れてちょうどいい大きさになります。混ぜすぎると小さくなっちゃうので注意。

茹で上がったら冷水に入れる。すぐに食べない場合はごま油をまぶしておくといいです。

タレにしっかり絡めてどうぞ。