バター以外の材料を混ぜる。イーストと塩を離してボールに入れ、お水と牛乳を足してレンジで30秒をイースト目指して注ぐ。

ある程度まとまったら、バターを投入。
最初はベタベタして手につくけど10分くらい捏ねてると綺麗になります。

これくらいにまとまったら、一次発酵。
私は湯煎しながら、発酵させてます。

２０分くらいで約２倍に膨らみます。

小麦粉をつけた指を入れて、穴が戻ってこなければOK.

適当な大きさにカットして、濡れ布巾をかぶせて１５分ベンチタイム。

成形して、２次発酵。オーブンを４０度にして発酵させてます。
写真はソーセージパンにしてます。

１９０度のオーブンで１５分くらい。
焼き加減はお好みで。
あんまり焼き過ぎると固くなるので注意。

キドニービーンズをあんこ代わりにしてアンパンも作ってみました。３日くらいはフワフワです。