簡単★本格麻婆豆腐
辛い中に旨味がある
※注意 まあまあ辛いです。不安な方は豆板醤大さじ1で煮て、味見して下さい
このレシピの生い立ち
無性に食いたくなって
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を一口大に、ネギをみじん切りにする
- 2
鍋に分量外の水とひとつまみの塩を入れ、沸騰させる。
沸騰したら豆腐を入れて、2分茹でる。 - 3
茹でたら豆腐を湯から取り出す。
（※この行程はしなくてもよいですが、豆腐がボロボロになり難くなります）
次は麻婆の素作り - 4
強火で熱したフライパンにゴマ油をひき、豚ひき肉投入。
表面がカリカリになるまで炒める - 5
弱火にし、フライパンを傾け、油を寄せる。
その溜まった油に●の材料を投入。
香りが出るまで油で炒める - 6
香りが出たら、鶏ガラスープとハチミツ、下茹でした豆腐を投入。
鶏ガラスープは鶏ガラスープの素を水に溶いたやつでOK - 7
5分煮たら、長ネギと◆の材料を投入。２分ほど煮たら、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
- 8
最後は皿に盛り付け、お好みで花椒、万能ネギを散らしたら出来上がり
- 9
醤油ラーメンの上にそのまま乗っけて、麻婆ラーメン作りました
（ワーメンに乗せる際は、水溶き片栗粉を大さじ6に変更） -
- 10
【麻婆豆腐】の人気検索トップ10に入りました^_^
-
- 11
つくれぽ、ありがとうございます！
コツ・ポイント
辛めなので、お子さんにはキツイかと思われる。
豆板醤やラー油を減らすと良い。
甘口：豆板醤小さじ2、ラー油小さじ1
甜麺醤がない場合は、味噌で代用が出来ます
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