じゅわっと染み旨！なすとししとうの煮浸し
もきち @cook_98207569
香ばしく焼いたなすとししとうに、椎茸の旨味が溶け込んだ甘辛だしがじゅわっと染み込む絶品煮浸し♪ にんじんで彩りもプラス！温かくても冷やしてもおいしい、ご飯にもお酒にも合う一品です。
じゅわっと染み旨！なすとししとうの煮浸し
香ばしく焼いたなすとししとうに、椎茸の旨味が溶け込んだ甘辛だしがじゅわっと染み込む絶品煮浸し♪ にんじんで彩りもプラス！温かくても冷やしてもおいしい、ご飯にもお酒にも合う一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分に切り、皮に斜めの切れ目を入れる。
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- 2
ししとうは破裂防止に切れ目を入れる。椎茸は飾り包丁、にんじんは薄い短冊切りにする
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- 3
フライパンにごま油を熱し、ナスを皮側から中火で約2分、裏返して約3分焼く。
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- 4
ししとうと椎茸を加えて約2分焼く。ししとうは焼き色がついたら取り出しておく。
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- 5
調味料とにんじんを加え、弱めの中火で5〜7分煮る。ナスが柔らかくなり、にんじんに火が通ればOK。
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- 6
火を止めてししとうを戻し、15〜30分ほど煮汁に浸す。器に盛り、お好みでしょうがを添えて完成。
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コツ・ポイント
ナスは先に油で焼くことで、とろっとした食感と香ばしさが引き立ちます。ししとうは煮込みすぎず、最後に戻すことで鮮やかな緑色をキープ！椎茸の旨味と甘辛だしが野菜に染み込むので、火を止めてから少し置くのがおすすめです。冷やしても絶品♪
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