玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしてから水気をしっかり切っておく。青ネギは小口切りにしておく。

鶏皮は一口大に切る。フライパンを弱火〜中日にかけ、カリカリになるまで焼く。（油がいっぱい出るので油はひかなくていいです）

①と、よく油を切った②を合わせ、お好みのポン酢で和える。お好みで一味唐辛子をふって下さいね。