安納芋を1cm幅に切り、水にさらしてアク抜き。
鍋で安納芋が柔らかくなるまでゆでたら、熱いうちに皮をむく（レンジ調理）。

安納芋を裏ごしorフープロでなめらかにしたら、シロップ・水・砂糖・みりんとともに鍋に入れてよく混ぜ合わせる。

好みの柔らかさになったら栗の甘露煮も加え、盛り付ける。