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我が家の♪食べるラー油
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我が家の♪食べるラー油-レシピのメイン写真

我が家の♪食べるラー油

jmari
jmari @cook_40051000

自分好みにアレンジすれば、皆も『我が家』風がすぐ出来ちゃいます^^
このレシピの生い立ち
家で簡単に作れそうだったので♪

自分好みにアレンジすれば、皆も『我が家』風がすぐ出来ちゃいます^^
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jmari
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自分好みにアレンジすれば、皆も『我が家』風がすぐ出来ちゃいます^^
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材料

200ccの小瓶
  • サラダ油 50cc
  • ゴマ油 50cc
  • にんにく(粗みじん切り) 30g
  • アーモンド(粗みじん切り) 10g
  • カシューナッツ(粗みじん切り) 10g
  • レッドペッパー(パウダー)orチリパウダー 小さじ1/2
  • ◆塩 小さじ1
  • ◆砂糖 小さじ1
  • ◆ウェイパー(中華の基) 小さじ1
  • ◆赤唐辛子(種無しの輪切り) 小さじ1
  • ◆醤油 小さじ1
  • ◆ゴマ 大さじ1~2(好みで調節)
  • ◆骨せんべい(粗みじん切り) 5g
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作り方

  1. 1

    印(◆)の付いていない調味料を全て小鍋に入れ、弱火でにんにくがキツネ色になる手前までかき混ぜながら炒る。

  2. 2

    1が、いい色になったらすぐ火からおろす。(5分放置)

    ※予熱でどんどんにんにくが色付き、焦げ易いので注意。

  3. 3

    2に◆の調味料を順に加え、その都度溶かすつもりでかき混ぜながら調味料を追加していく。

  4. 4

    3の粗熱が完全に取れたら、煮沸した小瓶に入れて完成♪

  5. 5

    • 我が家の♪食べるラー油作り方5写真

コツ・ポイント

※2:色が付き過ぎそうな場合、冷たく濡らした布巾に鍋底をあてていったん温度を下げればOK。

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jmari
jmari @cook_40051000
2010/07/27 05:29に公開
主人と娘2人の4人家族です❀食材は、なるべく旬のものを摂る様心掛けています。2020年は、コロナでstayhomeが長引いた事で家食が増え、我が家では食に対する見直しをするいい機会となりました。ここ最近は、ヨーグルト、塩麹、醤油麹、甘酒、天然酵母等の発酵食品を意識的に常備し、普段の料理に出来るだけ砂糖を使わない生活を心掛けています。とは言え、保存食の佃煮、ジャムや果実酒には遠慮なく使っております笑
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このレシピのキーワード

にんにく アーモンド カシューナッツ ゴマ トウガラシ

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