モロッコ豆のゴマ風味炒り煮

Name: モロッコ豆のゴマ風味炒り煮
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: モロッコ豆 10個ほど; ごま油 小さじ1＋小さじ1; 塩昆布 ひとつまみ; 酒 大さじ3; （又は酒＋みりん 大さじ１＋大さじ１）; 水 適量; 醤油 味を見てお好みで; 鰹節 適量; 糸唐辛子 あれば少々

ミッキーアン @mickey_anne

モロッコ豆をごま油で炒め塩昆布・酒を入れ柔らかく煮て仕上げに鰹節を絡めました。常備菜・お弁当の一品にも。
このレシピの生い立ち
ご近所さんからモロッコ豆をたくさんいただいたので簡単な煮物にしてみました。

モロッコ豆のゴマ風味炒り煮

ミッキーアン @mickey_anne

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材料

2～3人分

モロッコ豆 10個ほど
ごま油小さじ1＋小さじ1
塩昆布ひとつまみ
酒大さじ3
　（又は酒＋みりん大さじ１＋大さじ１）
水適量
醤油味を見てお好みで
鰹節適量
糸唐辛子あれば少々

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作り方

1

モロッコ豆は洗って硬い端の部分を落とし、食べやすい大きさに切る。（筋は気にならないと思います。）
2

鍋にごま油小さじ1を熱し、1を入れて全体に油が回るように炒め、酒・塩昆布を加え水をひたひたまで入れて中火で煮る。
3

煮汁が少なくなってきたら味を見て醤油を加えて更に水分が殆どなくなるまで煮てごま油小さじ1を入れて絡める。
4
3に鰹節を入れて全体にまぶすように混ぜ器に盛る。
あれば糸唐辛子をあしらって完成です。
5

2012.7.1
写真変更させていただきました。

コツ・ポイント

甘めに作りたい場合は酒→＜酒＋みりん＞に。砂糖を加えてもいいです。塩昆布の量で味が変わるので味見をして醤油を足してください。塩昆布だけでも美味しく出来ますよ。（その場合は多めに加えて下さい。）

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つくれぽ

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ミッキーアン @mickey_anne

2010/07/29 05:36に公開

離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10

このレシピのキーワード

炒り煮塩こんぶかつお節酒トウガラシモロッコ豆

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