モロッコ豆のゴマ風味炒り煮
ミッキーアン @mickey_anne
モロッコ豆をごま油で炒め塩昆布・酒を入れ柔らかく煮て仕上げに鰹節を絡めました。常備菜・お弁当の一品にも。
このレシピの生い立ち
ご近所さんからモロッコ豆をたくさんいただいたので簡単な煮物にしてみました。
モロッコ豆のゴマ風味炒り煮
モロッコ豆をごま油で炒め塩昆布・酒を入れ柔らかく煮て仕上げに鰹節を絡めました。常備菜・お弁当の一品にも。
このレシピの生い立ち
ご近所さんからモロッコ豆をたくさんいただいたので簡単な煮物にしてみました。
作り方
- 1
モロッコ豆は洗って硬い端の部分を落とし、食べやすい大きさに切る。（筋は気にならないと思います。）
- 2
鍋にごま油小さじ1を熱し、1を入れて全体に油が回るように炒め、酒・塩昆布を加え水をひたひたまで入れて中火で煮る。
- 3
煮汁が少なくなってきたら味を見て醤油を加えて更に水分が殆どなくなるまで煮てごま油小さじ1を入れて絡める。
- 4
3に鰹節を入れて全体にまぶすように混ぜ器に盛る。
あれば糸唐辛子をあしらって完成です。 -
- 5
2012.7.1
写真変更させていただきました。
コツ・ポイント
甘めに作りたい場合は酒→＜酒＋みりん＞に。砂糖を加えてもいいです。塩昆布の量で味が変わるので味見をして醤油を足してください。塩昆布だけでも美味しく出来ますよ。（その場合は多めに加えて下さい。）
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