さつま芋は皮を剥き、繊維に対して直角に５mm幅の輪切りにする。

かぶる程度の水を加え、中火で柔らかくなるまで煮る。

フォークなどでさつま芋を潰し、牛乳、バターを加え、好みの濃さまで煮詰める。