豆は洗って、虫食いやひね豆は取り除く。5カップくらいの水につけて一晩おく。

①を圧力鍋に移して火にかけて沸騰したら一旦ザルにあける。豆をまた圧力鍋に戻して水2.5カップ（分量外）を加える。

蓋をして強火にかける。加圧したら弱火にして4分、火を止めて10分蒸らす。

蓋を開けて豆がやわらかくなっていたら砂糖を加える。10分ほど弱火で煮て塩と醤油も加える。2～３分煮て出来上がりです。