乾燥しいたけを水で戻しておく。

はるさめを熱湯で戻す。戻し時間は商品による。戻したらサラダボールにあげる。

きゅうり、ハムを細切り、トマトを適当な大きさに切って、サラダボールに入れる。

しいたけの戻し汁大さじ3、砂糖・しょうゆ・みりんを鍋に入れて落とし蓋して8分煮る。煮たら細切り。

はるさめ・きゅうり・トマト・ハムの入ったサラダボールにシイタケを混ぜる。

ドレッシングの材料（しょうゆ・酢・砂糖・ごま油）をかき混ぜて、５のサラダボールに回しいれる。