わかめを水で戻し水をきる。モロヘイヤは葉をちぎって食べやすく切り、軸の柔らかい部分も短く切る（はさみでも切れます）。

鍋に水・酒・わかめ・食べやすく裂いた舞茸、具（今日は冷凍グリーンピースと皮剥き後スライスした胡瓜）を入れ弱火にかける。

（※2の胡瓜はピーラーで処理してます。家に大量に胡瓜があるので入れましたが、もちろん入れなくてもいいですよ。）

2の鍋の淵がフツフツしてきたらさいの目切りの豆腐とモロヘイヤの軸を入れて更に弱火で加熱を続ける。

4が再びフツフツしてきたらもずくスープの素、モロヘイヤを入れて弱火で再沸騰させて味をととのえる。