カボチャを切り、レンジで加熱する。やわらかくなったら裏ごしする。

裏ごししたカボチャにバターと生クリームを加え、弱火で加熱する。なめらかに混ざったら冷ましておく。

卵に砂糖を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
湯煎にかけ、人肌に温まるまで混ぜる。

湯煎から外し、さらに混ぜる。（生地がリボン状にゆっくり流れ落ち、そのあとが残るくらいまで）

小麦粉とココアパウダーをふるい、生地に少しずつ加え、その都度練らないように混ぜる。

ボールを回しながら生地を底からすくいあげるように混ぜる。粉がなくなるまで、練らないようにしっかり混ぜる。

バターと豆乳を溶かし、生地に加えて混ぜる。
型に流し入れ、180度に余熱さしたオーブンで12分焼く。

焼き上がったら型ごと20㎝の高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。型から外し、乾燥を防ぐためにラップを被せて冷ましておく。

少量の生クリームに紫芋パウダーを加えて、よく混ぜる。混ざったら残りの生クリームを加えてホイップする。

生地が冷めたらカボチャペーストを全体に塗り、その上に紫芋クリームを乗せて巻く。冷蔵庫で一晩寝かせてカットする。