ゆで卵（半熟以上でお好み）を作り、輪切りにする。

ミョウガを千切りにし、ピーマンを輪切りにし、玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を敷き、みじん切りにした玉ねぎを、透明になるまで炒める。

３に、合いびき肉を加え、火が通るまで炒め、塩コショウとカレー粉（好みの辛さにして下さい）で味付けをする。

ご飯を皿に盛り、４を乗せ、ピーマンの輪切り、ゆで卵の輪切り、ミョウガの順に乗せて、完成♪