ジャガイモとズッキーニをいちょう切りに、玉ねぎをくし切りに。（すべて１㎝ぐらいが適当です）

鍋に１Ｌぐらいのお湯を沸かし、ジャガイモをいれる。その間にスジェビを作る。

小麦粉に塩を入れ、少しずつ水を加えながらこねていく。耳たぶより少し硬めが目安。

２の鍋に玉ねぎを入れ、こねたスジェビを入れていく。スジェビの塊の端を少し伸ばしちぎる。これを繰り返す。

スジェビをちぎり終えたら、にんにく、塩、タシダ、ズッキーニを入れる。

スープに少しとろみがでてきたら、醤油、トウガラシで味をととのえる。

さらにスープにとろみがでたら、最後にとき卵をいれてできあがり。お好みでコショウをふってもＯＫ