あんを作る→えのきやシメジを細かく切り、★と一緒に鍋に入れて煮たたせ、とろみがついたら火を止める。

人参、ブロッコリーは茹でて(レンチンでも)細かく切る。

ボウルに卵を割り入れ、手でさいたカニカマと２の野菜、牛乳を入れて卵白を切るように混ぜる。

少し多めに油をひいたフライパンに３を入れて、半熟状態で火を止めて余熱調理。

お皿に盛ったご飯の上に４を滑らせて乗せ、あんをかける。