豆腐を、縦半分にし、それを４～５等分にする。

小麦粉を全体に付ける。

フライパンに、多目の油を入れ熱する。
豆腐を入れて、片面２～３分くらいずつ両面を揚げ焼きにする。

キッチンペーパーor新聞紙などに上げ、軽く油を切る。
皿に盛り、かつお節＆刻み海苔をかけて完成。

お好みで、醤油やめんつゆをかけて食べる。