蒟蒻は一口大にちぎって茹でる。

鍋に蒟蒻と水少々、しょうゆ、みりんを入れ水気がなくなり味が染みるまで煮る。塩気がたりなければ塩少々で調味。

ピーナッツは粗みじんに刻み薄力粉、水と合わせ衣を作る。水は少しずつ加え天麩羅粉ほどの固さに調整する。

フライパンに油を多めに熱し③の衣を絡めた蒟蒻を揚げ焼きにする。

片面がしっかり焼けてから返すと崩れません。