フライパンでこってり鶏の甘辛煮
くみちゃん8 @cook_40093500
簡単だけど、やみつく美味しさ！
このレシピの生い立ち
鶏肉で角煮風に食べてみたかったので。
味噌を少し入れてあるので、こくのある味になり、ご飯もすすみます。お酒にもあいますよ。味の染み込んだ白ネギも美味しいです(*^^*)
フライパンでこってり鶏の甘辛煮
簡単だけど、やみつく美味しさ！
このレシピの生い立ち
鶏肉で角煮風に食べてみたかったので。
味噌を少し入れてあるので、こくのある味になり、ご飯もすすみます。お酒にもあいますよ。味の染み込んだ白ネギも美味しいです(*^^*)
作り方
- 1
鶏肉は一枚を6等分の大きさに切り、塩をふっておく
-
- 2
しばらくおいた鶏肉の水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 3
白ネギは長さ5㎝に切り、一部白髪ネギように縦に切り目を入れ中の部分を取り外しておく。
-
- 4
ネギの外側のほうを千切りにし、水にさらす。
- 5
フライパンに油を敷き、皮のほうを下にして鶏肉をやきつける。
-
- 6
時々押さえつけながら、両面こんがりするまで焼く
-
- 7
一旦火を止め、余分な油をペーパーで拭き取る
-
- 8
刻んでおいた生姜と、長ネギ、出汁、、酢と味噌以外の調味料を入れ強火にかける。
-
- 9
にたったら、弱火にし、ゆっくり煮詰めていく。
15分程度。
酢、味噌を入れさらに5分ほど煮たらできあがり。 - 10
食べる前にもりつけ、水気をきった白髪ネギと、糸切り唐辛子をトッピングしていただきます。
コツ・ポイント
鶏を焼いた時の余分な油は拭き取ること
できあがりも綺麗であっさりしあがります。
煮終わりしばらく放置しておいたほうが、味がよく染み込みます。白髪ネギはしっかり水気をきってトッピングする。
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