小さなボウルに醤油、みりん、酒、砂糖、ニンニク、蜂蜜を入れてタレを作ります。

鶏むね肉を一口サイズに薄く切ります。

蓮根の皮を剥き薄く切ります。

蓮根を170℃の油でカリカリに揚げます。

鶏むね肉をビニール袋に入れ唐揚げ粉をまぶします。

170℃の油で鶏むね肉を狐色になるまで揚げてください。

フライパンに油を少しひき、鶏むね肉、蓮根、カシューナッツを入れて火にかけタレを加えます。

鷹の爪を加え汁気が少なくなるまで煮詰めます。

お皿に盛り付けてできあがり。