玉ねぎはみじん切り、ズッキーニは薄く輪切り、エリンギはひと口大、じゃがいもは1cm厚さの輪切り。じゃがいもは下茹でする。

にんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れにんにくを入れ弱火にかける。

にんにくの香りが出れば玉ねぎとエリンギを入れ炒める。玉ねぎがしんなりすれば、ズッキーニ、茹でたじゃがいもを加える

塩こしょうをし、火を止める。ボールに卵を割りほぐし、生クリーム・ハーブソルト・粉チーズをいれ、混ぜ合わせる。

表面が固まれば、上下返し、5分焼く。オーロラソースを合わせておく。