ダシダで鶏ハム
しっかりめ鶏ハム 醤油ラーメンにぴったり
このレシピの生い立ち
モニターに当たったので
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むねはフォークなどで調味料がしみこみやすいようにあなを開ける
- 2
胸肉はジップつきビニール袋にいれて砂糖→塩→ダシダの順番に調味料を入れてなじませる
- 3
冷蔵庫で一晩くらい漬け込む
- 4
次の日です
ラップにキャディー形に包んで棒状に成形する(2回巻いて2重になるようにしてくだい） -
- 5
これから加熱します
冷蔵庫から出して常温にもどす - 6
大きな鍋にたっぷりのお湯を沸騰させる
- 7
火を止めて５を漬けて30分間 ゆっくりと加熱する(63度くらいを保つ）
- 8
そのままにしてお湯が冷めるまで放置
その後、冷蔵庫で冷やして出来上がりです
コツ・ポイント
普通に鶏ハムの作り方でつくりました
しっかりとダシダの味が染み込んでラーメンに最適ですよ！
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