鍋にタピオカを入れ、熱湯を注いで１５分ほど浸す。 そのまま火にかけ、沸騰したら弱火にして、１５分ほど茹でる。

流水で軽く洗い、水気をよく切る。

粉ゼラチンは水大さじ２(分量外)に振り入れ、レンジ(500～600W)で ２０秒加熱して溶かす。

サイダーとジャムを混ぜ合わせ、３と２を順に加えて、その都度よく混ぜ合わせる。

グラスに移す。
一つずつラップをかけ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。

軽く崩して混ぜる。
お好みにより、ミント等(分量外)を飾る。