しめじはいしづきを取ってほぐす。豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで２分チンする。（ラップはしない！）

フライパンにごま油とつぶしたにんにくを入れて熱する。

にんにくの香りがたったら、しめじを入れて炒める。少ししんなりしてきたら、豆腐を崩さずに入れる。

木べらなどで、豆腐をほぐすようにしながら、炒め、水分が飛んできたら、中華だしとめんつゆを入れて混ぜる。

４の水分が飛んだら、最後に溶き卵を加えて混ぜ、卵に火が通ったら出来上がり。