貝から貝柱以外の周りの部分をとります。最後に貝柱をとるときれいにとれますよ。

とった周りのものからホタテのひもをとります。引っ張るとひもだけきれいに剥がれます。うろはきれいにとってくださいね。

ざるにひもをいれ、しおをふってもみこみます。その後流水で洗い流します。(すこしぬめりが残っていても大丈夫です)

沸騰したお湯でさっと湯どうしします。

ざるにあけ水をきったら熱いうちに調味料とあえます

お好みでゴマをふってできあがり‼こりこりでとっても美味しいです。