蒸し豆腐の海老オクラあんかけ☆
きょう丸 @cook_40066231
あっさりした豆腐蒸しに、オイスターソースを使ったコクのあるあんをかけました。
このレシピの生い立ち
お味噌汁に使った豆腐の残りを蒸し豆腐にして、中華風のあんかけにしました♪海老とオクラの餡があっさり美味しいですよ☆
蒸し豆腐の海老オクラあんかけ☆
あっさりした豆腐蒸しに、オイスターソースを使ったコクのあるあんをかけました。
このレシピの生い立ち
お味噌汁に使った豆腐の残りを蒸し豆腐にして、中華風のあんかけにしました♪海老とオクラの餡があっさり美味しいですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
ゴムべらで豆腐を滑らかになるまで潰す。水、塩、白だしを加え、よく溶いた卵を加えて静に混ぜる。
- 2
山芋はさいの目切りに、鶏モモ肉も１センチ角に切り、少し深めの器２つに分け入れる。
- 3
【１】の液を、【２】の上にそっと流し入れる。ごく軽くラップをして、500wのレンジで４分加熱する。
- 4
【１】の液を、【２】の上にそっと流し入れる。ごく軽くラップをして、500wのレンジで４分加熱する。出して、蒸らす。
- 5
オクラは塩で毛を取り、３ミリほど輪切りにして、軽く水をかけて、レンジで1分加熱する。
- 6
冷凍海老は一度水洗いし、背ワタを抜いて、オクラと同じ大きさに切り、酒少々をかけて、レンジで1分加熱する。
- 7
あん用の調味料（水溶き片栗粉以外）を鍋で煮立て、その中にオクラと、海老を汁ごと入れてひと煮立ちさせる。
- 8
水溶き片栗粉でとろみをつけ、蒸した豆腐の上にかける。
コツ・ポイント
水分が出るので、深めの器で蒸してください。あんに少しお酢を加えると、さらにさっぱりします♪簡単ですが、結構豪華に見えますよ☆
つくれぽ
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