イチゴを洗ってへたを取り、４つ割にする。

１を鍋に入れて、マッシャーでつぶす。
少しづつつぶします。一気にたくさんつぶさないように。

つぶすと水分が出てきて、どろどろになる。どろどろになるまでつぶす。

３を煮る。沸騰したら中火の弱めで５分くらい煮る。水分が少なくなり、ドロットするまで煮る。あくがたくさん出るので取る。

４に砂糖半量を加え２分ほど煮る。焦がさないようにかき混ぜる。

水分が少なくなり、ドロットしたら残りの砂糖を加えて１分ほど煮る。

出来上がり。熱いうちに、熱い瓶に詰めて蓋をする。砂糖が少ないので早めに食べてしまいましょう。