鶏肉は一口大に切り塩コショウして小麦粉をまぶす。イカは胴は１ｃｍの輪切り、足はぶつ切りにする。

エビは皮をむき、塩と片栗粉をまぶしサッと水で洗い、水気を拭く。
イカとエビに塩と酒をふっておく。

たまねぎ、パプリカは少し大きめに切っておく。マシュルームは軸の部分だけ切り落として汚れをふき取る。

フライパンにオリーブ油大匙１を熱し、鶏肉を皮から両面に焦げ目がつくまで焼く。途中ニンニクを潰し入れ香りを出す。

たまねぎを加え少ししんなりするまで炒める。パプリカ、マシュルーム、トマト缶を加える。

白だしとみりんを加え５分ほど煮たら、エビとイカを加え火が通るまで煮る。