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エンチラーダソース
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エンチラーダソース-レシピのメイン写真

エンチラーダソース

nikigibson
nikigibson @cook_40047501

エンチラーダソースも作ってみればけっこう簡単です。これを使って色々なメキシカン料理が出来ます。
このレシピの生い立ち
メキシコ人の友人から習いました。

エンチラーダソースも作ってみればけっこう簡単です。これを使って色々なメキシカン料理が出来ます。
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nikigibson
nikigibson @cook_40047501

エンチラーダソースも作ってみればけっこう簡単です。これを使って色々なメキシカン料理が出来ます。
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材料

2カップぐらい
  • 乾燥したチリ(California Chili 等大きいもの) 6-7枚
  • オリーブオイル 大匙2
  • 玉葱 1/2個
  • 大蒜 2欠け
  • 小麦粉 大匙3
  • チキンスープ(Broth かブイヨンを水で溶かして) 2Cup
  • オレガノ 小さじ1
  • クミン 小さじ1/4
  • 塩/胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    使うチリは長さ20cmぐらいの物です。へたを契りとって種を振り出し熱湯をかけて30分ぐらいふやかして置く。

    • エンチラーダソース作り方1写真
  2. 2

    やわらかくなったチリとチキンスープ(私は市販のChicken Brothを使っています。)をミキサーで攪拌します。

  3. 3

    鍋にオリーブ油を暖めてみじん切りにした玉葱と大蒜をいためて小麦粉を振り入れる。1-2分炒めて2を少しずつ加える。

  4. 4

    しばらく煮込んでオレガノ、クミンを入れ、塩と胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

本当のエンチラーダソースはトマトは入っていませんが、お好みでトマトソースを加えても美味しいです。もっとマイルドな味になります。

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nikigibson
nikigibson @cook_40047501
2009/01/09 20:55に公開
アリゾナ州に30年、その後この1月末にハワイに引っ越してきました。今まではアメリカ料理が多かったけど、さすがハワイは日本食が多い、普通のお店でも材料が手に入るので日本食、少なくともアジア系の食事が作りやすくなってきました。でも主人はアメリカ人だしとにかく米が好きでない人なのです。:)
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このレシピのキーワード

鶏肉 にんにく クミン チリ 小麦粉 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18213498
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