キーマ風夏カレー

Name: キーマ風夏カレー
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽肉 300ｇ; 玉ねぎ 1個; 茄子 1本; 万願寺唐辛子 大2本; 塩・黒コショウ 各 適宜; 油 大さじ3杯; 水 カップ2～2+1/2; カレールー（フレーク・辛口） 60～80ｇ（加減しながら）; ごはん （お好みの量で！）; ☆ターメリック 小さじ1/2; ☆ニンニク 1片; ☆クミンシード 小さじ1+1/2; ☆カルダモン 5～6粒; ☆チリパウダー 小さじ1/2; ☆コリアンダーシード 小さじ1; ☆ナツメグ 小さじ1; ☆カレーリーフ ひとつまみ

Barヤマノウエ @cook_40065979

いつものカレーをスパイスアップ！フレーク状のルーを使って、夏バージョンに仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
夏のカレーは美味しい！でももう少し刺激が欲しくて、市販のカレールーにスパイスを加え、夏向きスパイシーカレーに仕上げてみました。

キーマ風夏カレー

Barヤマノウエ @cook_40065979

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材料

2～3人分

豚挽肉 300ｇ
玉ねぎ 1個
茄子 1本
万願寺唐辛子大2本
塩・黒コショウ各　適宜
油大さじ3杯
水カップ2～2+1/2
カレールー（フレーク・辛口） 60～80ｇ（加減しながら）
ごはん（お好みの量で！）
☆ターメリック小さじ1/2
☆ニンニク 1片
☆クミンシード小さじ1+1/2
☆カルダモン 5～6粒
☆チリパウダー小さじ1/2
☆コリアンダーシード小さじ1
☆ナツメグ小さじ1
☆カレーリーフひとつまみ

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作り方

1
材料表☆印のスパイス
写真上から時計周りで書いてあります。
2
やや深みのあるフライパンに油、クミンシード、みじん切りにしたニンニクを入れ火にかけ、油に香りを移す。
3
2のフライパンに、みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなり薄飴色になるまでゆっくり炒める。
4

3に豚挽肉、塩・黒コショウ・残りのスパイスを全て入れ炒め、豚に焼き色がついたら水を入れ弱火でアクを取りながら煮る。
5

4にカレールー（フレーク)を入れ更に弱火で煮る。輪切りにしてアクを抜いた茄子と種を取った唐辛子を素揚げする。(油分量外）
6
素揚げした茄子をカレーに加え更に煮る。
（水分が足りない時は水を少し足す。）
7

器にご飯を盛り、カレーをかけ、素揚げしておいた万願寺唐辛子を飾って出来上がり！

コツ・ポイント

煮る時間はお好みですが、私は行程2～6を30～40分ぐらいで仕上げています。スパイスの香りを楽しみたいので、さほど辛味は強くしていません。汗をかきたいかたはチリパウダーを増量してください！？・笑。
マイルドになりますが、トマトを入れても♪

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つくれぽ

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Barヤマノウエ @cook_40065979

2010/07/18 07:22に公開

お酒を楽しむために料理を作り、料理を楽しむためにお酒と器を選ぶ。食いしん坊ドリンカーのレシピです。Instagram@blue_and_fivebloghttp://blueand5.blogspot.jp/朝ごはんblog(現在日々のご飯は↑Instagramに載せています。）http://whatiatethismorning.blogspot.jp/

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