「野菜類いろいろ」は、できるだけ細かいみじん切りに。
いろいろな種類があったほうがよいです。

写真では、にんじん・玉ねぎ・ごぼう・長ねぎ・大根・キャベツ使用。
その他、あまりクセのない野菜ならなんでもOKです。

フライパンや鍋に油とにんにく・しょうがを入れ、焦がさないように軽く炒めます。香りが上がったら、肉・野菜を投入。

肉の色が変わったら、少量のコンソメや中華ダシなどと、塩・こしょうを。あくまでも薄味に。「下味」程度でOKです。

ポロポロになるまで炒める必要はありません。肉と野菜に火が通ったら、出来上がり。
荒熱を取っておきます。

おたま1杯強くらいずつに小分けして、冷凍しておきます。
上記量だと、だいたい5つ～6つくらい出来るかと。

このままでは食べません。
これを、日々いろいろなメニューに展開していくのです！

◇ご飯と一緒に炒めあわせて、塩や醤油、カレー粉などで味付けすれば、すぐ「チャーハン」、ケチャップ味＆卵で「オムライス」

◇コンソメ＋水で煮込み、カレールーを入れれば「キーマカレー（風）」
◇中華ダシ＋水＋豆腐＋ニラ＋片栗粉で「麻婆豆腐」

◇温めた豆腐や揚げ茄子にかけて「そぼろかけ」
◇「お好み焼き」の具にも
◇トマト缶＋パスタで「ミートソース」
などなど…

アイディアやそのときの冷蔵庫事情などで、新たなメニューが生まれることも！
おいしいメニューが出来たら、ぜひ教えてね！