準備
卵は常温
天板にシートをひく
小麦粉を3度振るう
50度位のお湯（室温が低い時）
オーブンを190度に余熱

砂糖と卵をよく混ぜる（私はズボラなのでハンドミキサーの先を外して混ぜてます(^^;)）

(室温が低い時は湯煎で)垂らした時、文字が書ける程しっかり泡立てる（私の場合ミキサーで、最高速５分の後、最低速で1分程）

小麦粉を一度に入れゴムベラでボールを回しながら底からすくうように粉気が無くなるまで混ぜる（２分位、50～60回位)

人肌の牛乳を入れてゴムベラで10回位混ぜる

天板に生地を流し平らにならし10センチ位の高さから何度か落とし大きな気泡を抜く
余熱したオーブンで８分～９分焼く

焼きあがったら天板を30センチ位の高さから落とす
天板からはずし乾燥すると巻く時に生地が割れやすくなるのでラップで覆う

シロップを作る
材料の☆水にグラニュー糖を煮溶かしキルシュを加える（ブランデーやラムなど好きな洋酒で）

あら熱がとれたらシートを剥がし両面にシロップを塗る（シートは熱いうちに剥がすと生地がくっつきやすいです）

生地が乾かないようにラップをして完全に冷めるまで生地をなじませる

♢生クリームを氷で冷やしながら硬めに泡立てる
フルーツを切る（缶詰めなどは水分を切っておく、バナナはレモンを搾る）

キッチンペーパーの上に生地を乗せ手前はクリームを多く、巻き終わり側は3センチ位あけてクリームを塗りフルーツを全体に散らす

ペーパーを持って巻きはじめの端を巻き終わりのクリームの終わり辺りをめざし巻き、一度、手で優しく締め、後は自然に巻く

巻き終わりに、ものさしでペーパーの上から手前に力を加え生地を優しく締めテープで止める

乾燥を防ぐため上からラップをし巻き終わりを下にして冷蔵庫で半日程冷やす

冷蔵庫で他と当たってケーキが壊れないように1.8 ㍑のお酒のパックを切って使ってます（安心だしサイズがちょうど良いです）

たまご３個で焼いてみました