居酒屋の豆腐のチーズグラタン♪
チャル子 @cook_40117269
とっても優しいお味ですよ！
このレシピの生い立ち
お友達の働いている居酒屋。『豆腐と舞茸のチーズグラタン』を頼んで食べたらびっくり美味し！ソッコー社長にレシピを教えてもらいました！ホントは社長の真っ白を再現したかったけど…でもお味は近いものになりました！ありがとうございます(o´艸`)
居酒屋の豆腐のチーズグラタン♪
とっても優しいお味ですよ！
このレシピの生い立ち
お友達の働いている居酒屋。『豆腐と舞茸のチーズグラタン』を頼んで食べたらびっくり美味し！ソッコー社長にレシピを教えてもらいました！ホントは社長の真っ白を再現したかったけど…でもお味は近いものになりました！ありがとうございます(o´艸`)
作り方
- 1
エリンギとベーコンを細かく刻んでおきます
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- 2
グラタンソースの準備を。
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- 3
バターを熱して、ベーコンとエリンギを炒めます。
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- 4
小麦粉を加えて更に炒めます
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- 5
粉っぽさがなくなったら生クリームと牛乳を入れて、チーズも入れます。
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- 6
弱火でトロミがついて分量が半分位になるまで弱火でかき混ぜながら煮詰めます。そしてマヨネーズを投入！この時塩コショウも！
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- 7
あらかじめ冷蔵庫で水切りしておいた豆腐を、キッチンペーパーをかえて、レンジで3分ちん♪
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- 8
こんな感じに水切り完了！
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- 9
豆腐にチーズホワイトソースをかけて、再びレンチン２分ほど。
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- 10
ピザ用チーズ(分量外)20ｇほどかけてトースターへ。5分ほど焼きます。
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- 11
出来上がり♪
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コツ・ポイント
本当は真っ白の社長のグラタン。最後にトースターで焼かずにバーナーで軽く炙るんです。だから真っ白なんです。もしバーナーをお持ちの方はレンチンしたら炙って下さいね！キノコは舞茸がオススメ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18214439
