❁ナスと彩り野菜のポン酢がけ❁
ゆづちゃま @cook_40059007
夏バテ気味のこの時期、野菜をたっぷりとれご飯も進みます！さっぱり、見た目も鮮やかなのでおもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
食欲がなくなる夏に母がよく作ってくれたものを少しアレンジしました。旦那さんも大好物♪
❁ナスと彩り野菜のポン酢がけ❁
夏バテ気味のこの時期、野菜をたっぷりとれご飯も進みます！さっぱり、見た目も鮮やかなのでおもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
食欲がなくなる夏に母がよく作ってくれたものを少しアレンジしました。旦那さんも大好物♪
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは横に2~3等分、縦に6〜8等分して水にさらしアクを抜く。水気を取ってから素揚げし、油を切っておく。
-
- 2
彩り野菜は全て微塵切りにし、玉ねぎは水にさらしてから水気を切っておく。(辛味が気になるとき)
-
- 3
1に２を乗せ、ポン酢（生姜を混ぜても）をかけて出来上がり☆
- 4
彩り野菜はアレンジいろいろ✿
スープ・卵焼き・・・少し多めに刻んで活用すると、手軽に野菜が摂れて大助かり♪ -
- 5
✿炒飯✿
クレソルと粉チーズで旨々～
野菜が苦手な娘の摘み食いも止まりません。 -
- 6
✿そうめん✿
ジュレにしたつゆも乗せて鮮やか～ -
- 7
2011．7.7写真変更、材料追記しました。
- 8
①彩り野菜とポン酢を混ぜる
②丸々レンチンした茄子を手で割き熱いうちに①に漬け馴染ませる
ヘルシー&時短&味染み抜群♪ -
- 9
→最近ではパプリカ省き工程8の方法が定着してます！サッパリ常備菜にも◎♪
コツ・ポイント
ナスは揚げ焼き・蒸し・レンチンだとヘルシー。
彩り野菜は人参・玉ねぎ・ピーマンはぜひ。パプリカは彩りアップのため…お好みで♪
各材料の分量は目安なので多くても問題ありません。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18214622
