パスタを茹でるお湯を準備する。
水菜は根元を切り落とし、４ｃｍの長さに切っておく。

めかじきは４つに切り、塩を振って、キッチンペーパーにくるんで、冷蔵庫で５分置く。

めかじきから出た水分を拭き取り、粗びき黒胡椒を振って、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱して、めかじきを１分焼いて、ひっくり返しで３０秒焼く。

めかじきに白ワインを加えて蓋をして、火を止めて２分放置し、お皿に取り出すしておく。

鍋の水が沸騰したら茹でる用の塩を入れ、パスタを投入。
フライパンにオリーブオイル・おろしニンニクを加え、中火にかける。

香りが立ってきたら、パスタの茹で汁２００ｃｃとレモン汁を加えて、３０秒かき混ぜてから火を止めておく。

袋に書かれたパスタの茹で時間の１分前にザルに上げ、フライパンを中火にかけ、パスタを入れる。

全体的にソースが絡め、水菜を加えてサッと混ぜ合わせて火を止める。
お皿にパスタを盛って、めかじきを上に盛り付けたら完成♪